Chardonnay 2021

Probiere unseren Chardonnay als Aperitif, zur Gemüsepfanne, Sommersalaten, Vorspeisen oder Fischgerichten.

• Rebsorte(n): Chardonnay
• Alter der Reben: 5 – 30 Jahre
• Trinktemperatur: 10 – 12 °C
• Trinkreife: 2022 – 2024
• Ertrag: 70 hl/ha
• Erziehungsform: Drahtrahmen + Pergel
• Alkohol: 13,5 %
• Restzucker: 2,5 g/l
• Säure: 6,4 g/l
• Enthält Sulfite

DEGUSTATIONSNOTIZ

– leuchtendes Gelb
– fruchtbetont, nach Banane und reifer Birne - sehr mineralisch

VINIFIKATION

Ganztraubenpressung reifer, gesunder Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18-20 °C, 3-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl.

HERKUNFT

Lange Zeit wurde zwischen den Rebsorten Weißburgunder und Chardonnay nicht unterschieden, da sie visuell kaum auseinanderzuhalten sind. Chardonnay wird in Südtirol seit etwa 150 Jahren angepflanzt und ist eine der wichtigsten Weißweinsorten.

JAHRGANG

Das Weinbaujahr 2021 war in vielen Belangen anspruchsvoll und herausfordernd. Die Wintermonate waren vorwiegend sonnig, aber ausgesprochen kalt. Die Temperaturen stiegen auch im Frühling nur zögerlich an und verlangsamten so die Entwicklungsphase der Reben. Ein warmer und sonniger Sommerbeginn konnte jedoch einiges wettmachen. August und Juli zeigten sich sehr abwechslungsreich, so startete die Weinlese relativ spät am 9. September. Der regnerische September war für unsere Weinbauern eine große organisatorische Herausforderung, doch schlussendlich konnte die Ernte am 26. Oktober mit einem sehr guten Ergebnis abgeschlossen werden.