Bio Kornblume Pflegerhof 15 g

Mit viel Liebe und bäuerlichem Geschick geerntet und hergestellt auf dem Biokäuterhof in Südtirol/Seis.

Kornblumen sehen auf Kuchen, Desserts und Wildkräutersalaten sehr dekorativ aus. Natürlich können sie mitgegessen werden. Allerdings zupft man dafür die Blütenblätter von den Kornblumen. Die Kelche enthalten Bitterstoffe. Die Blütenblätter schmecken mild würzig.

Als Käuterteemischung aufgießen oder in Kombination mit einer leckeren Salatsauce wird Dein Sommersalat perfekt.

Wildkräutersalat mit Giersch und Kornblumen.

Zutaten und Zubereitung

• 1/2 Kopf Eisbergsalat
• 1 Handvoll Feldsalat
• 1 Karotte
• 10 Gänseblümchenblüten
• 2-4 Kornblumen
• 5 junge Gierschblätter
• 6 junge Blätter Knoblauchrauke
• 1 Frauenmantelblüte
• 1 Ringelblumenblüte
• 3 frische Champignons
• 1/2 Paprika
• geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne nach Geschmack

Für die Vinaigrette

• 1 Frühlingszwiebel
• 4 EL Essig (selbst gemacht)
• 7 EL gutes Öl (am besten Kürbiskern oder Walnuss, Olivenöl geht aber auch)
• 1/2 TL Senf
• 1 Schuss Ahornsirup
• 2 EL Apfelsaft
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer